تعريف الفطر :-الفطريات كائنات غير ذاتية التغذية Heterotrophic تتغذى بالامتصاص جسدها غير هلامي في الغالب خيطي Filamentous ومنها ما هو وحيد الخلية مثل الخميرة ، تتجمع هذة الخيوط لتكون الميسليوم ومفردها يسمى الهيفا التي قد تكون مقسمة أو غير مقسمة septate or non وهى نموذجيا غير متحركة في ما عدا الجراثيم السابحة لبعض أنواع من الفطريات حقيقية النواة و الميسليوم عديد الأنوية وقد تكون متماثلة الأنوية أو متباينة وهى أحادية الصبغة في الغالب وفى بعض الأحيان ثنائية الصبغة " مرحلياً"
تتكاثر جنسيا أو لا جنسيا لها جدار خلوي محدد وتحوى الخلية جميع العضيات ما عدا البلاستيدات الخضراء وتتميز الخلايا الفطرية بال Misosom وهى عضيات توجد بين الغشاء البلازمي والجدار الخلوي وهى مسؤلة عن بناء الجداروضع الفطريات بين الكائنات الحية :-بدأت دراسة الفطريات بدراسة الأنواع كبيرة الحجم المرئية مثل فطريات عيش الغراب ولهذا أشتق أسم علم الفطريات Mycology من أسم هذة الفطريات حيث Mykes هو أسمها باليونانية
وفى بداية تصنيف الكائنات الحية على يد العالم السويدي Carlus lemeaus 1753 تم وضع الفطريات مع النباتات حيث فسمت الكائنات الحية إلى مملكتان هما نباتية وحيوانية وظل هذا التقسيم إلى منتصف هذا القرن وظلت الفطريات تابعة للمملكة النباتية تحت قسم النباتات الثالوثية S.Div : Thallophta وذلك للتشابة بين الفطر والنبات في التركيب الخلوي والجدار المحدد ولكنها تختلف في عدم وجود المادة الخضراء " الكلوروفيل " وهى في ذلك تشبة الحيوان في كونها غير ذاتية التغذية لكنها تختلف في أسلوب تغذيتها حيث إنها تهضم الغذاء خارجيا بإفراز الأنزيمات المحللة ثم تتغذى بإمتصاصه ولا تقوم بعملية الابتلاع كما في الحيوان .الأسس التقسيمية لتقسيم الفطر الحديث :-في العشر سنوات الأخيرة ثمة تغيرات حدثت في تقسيم الفطريات وما تم إدخالة من نتائج وثمار التقدم العلمي في الوراثة الجينية والبيولوجية الجزيئية وكذلك ما تم إدخالة من معايير مختلفة جديدة تشمل نظريات النشؤ والتطور ونتائج علم الحفريات وكذلك مدى انتشار الفطريات ووضعها الأيكولوجى ومن ثم تم كسر نظرية مملكة الحيوان والنبات والأخير التي كانت توضع تحتها الفطريات حيث تم وضع الأحياء عامة في خمس ممالك وهم :- Kingdom : Protista Kingdom: Stramenopila
Kingdom: Fungi
Kingdom : Planta
Kingdom : Animalea
ووزعت الفطريات داخل الثلاث ممالك الأولىوكان الأساس الوراثى هو العامل المحدد الرئيسي للتقسيم الحديث وذلك عن طريق تحليل s.s. r. DNA حيث وجد أن الفطريات إما أحادية المنشأ Monophyletic وهى بذلك تطورت من تحت الحيوانات وهى الفطريات الحقيقية أو مملكة الفطريات ، أو ثنائية المنشأ Paraphyletic وهى بذلك انبثقت من تحت الطحالب وهى الفطريات البيضية والمجموعة الموضوعة في مملكة Stramenopila أو ما تسمى أحياناً Chromista أو الطلائعيات أو عديدة المنشأ Polyphletic وهى المنبثقة عن الأوليات وهى موضوعه تحت مملكة Protista أو ما تسمى أحياناً Moneraويلاحظ أن الفطريات عامةً تحكمها علاقات أو قواعد عامة من حيث أنها غير ذاتية التغذية وقدرتها على التجرثم وتعايشها مع بيئات متعددة ونجد أن التطور الوراثى السابق يتماشى مع التطور المورفولوجى عن وجودها في صورة أميبية ثم قدرتها على تكون خيوط أولية وجراثيم سابحة ثم تواجد التراكيب المعقدة الأجسام الثمرية الحقيقية والجراثيم الجنسية ذات التراكيب الخاصة .الأساس الثاني غير الناحية الوراثية في عملية التقسيم هو الصفات العامة مثل الجراثيم وتراكيبها وغيرها من التراكيب الجسدية والتي تعطى مؤشر على مدى التطور وهى تشمل التراكيب المورفولوجية والتشريحية ومن أمثلة ذلك تطور الفطر من الشكل الأميبي إلى الثالوث الخطى الذي تدرج أيضاً من حيث لونه وحجمه وتقسيمه والتراكيب الجرثومية التي يكونها والأعضاء المتخصصة ... إلخ وكذلك قصر دورة الحياة وطولها وتنوع مساراتها وكل هذا يمكننا من تقسيم الأنواع الراقية من الفطريات مثل الأسكية و البازيدية ... إلخ. أما الدراسات التشريحية المتقدمة أمكنت من دراسة الفلاجللات بوجود الميكروسكوب الألكترونى وهذا يمكن من تقسيم الفطريات البيضية .أما الأساس الثالث في عملية التقسيم فهو العمليات الكيموحيوية والفسيولوجية وهى يمكن أن توضح بصورة دقيقة مدى الفروق داخل مملكة Stramenopila وكذلك Protista ومدى العلاقة التي تربط الفطريات أحادية المنشأ True fungi ومملكة الحيوانات Kingdom: animalia أما لأساس الرابع فهو القدرة على تحليل الخشب والمواد الغذائية المختلفة وهى من الفوائد التقسيمية داخل الفطريات البازيدية .التناسل في الفطريات :-لاحظ أن معنى التناسل هو تكون أفراد جديدة لديها جميع الخصائص المميزة للنوع .1- التناسل اللاجنسى :- هو أنتاج لاجنسى لخلايا تناسلية متخصصة وهى الجراثيم أو هو طريقة لإنتاج أفراد جديدة ليست عن طريق الاقتران الجنسي (الانقسام الميتوزى)الجسدي ويحدث كالتالي:أ- تفتت للخيوط الفطرية مكونة جراثيم Didiaب- تفصص للخلايا المكونة للهيفا وهى تشبة السابقة وهنا تكون الجراثيم المفصلية arthoparaت- هي مثل السابقة ولكن تغلظ بجدر قبل انفصال الجراثيم عن بعضها وتسمى chlamydosporesث- التبرعم.والجراثيم الفطرية يمكن التمييز بينها عن طريق اللون والحجم وعدد العقل والشكل وطريقة انتظام الخلايا وطريقة التوالد .وهى أما تتوالد داخل حوافظ جرثومية وتسمى الأسبورانجية أو تنبثق بطرق شتى من أطراف أو جوانب الخيوط الفطرية وتسمى بالكونيديات ويجب ملاحظة أن الحافظة الجرثومية قد تعطى جراثيم متحركة zoospores أو جراثيم ساكنة aplanospores .2- التناسل الجنسي :- لابد أن يمر بثلاث مراحل هى plasmogamy يلية karyogamy و الأعضاء الجنسية أما تحمل على نفس الثالوث الذكرية والأنثوية معاً وهنا تسمى بالخنثى أو الذكرية فقط أو الأنثوية فقط وهنا يسمى ثنائي المسكن.
تعرف الأعضاء الجنسية بالحوافظ المشيجية gametoaugia وتعرف الحوافظ الجنسية المتشابهة شكلاً ولا يمكن تميزها isogametangia والجاميطات المتشابهة isogametes أما الغير متشابه hetergametes والذكرية تعرف anthreidium أما الأنثوية ooganium ويسمي الثالوث الذي يحمل جاميطات مذكرة ومؤنثة غير متوافقة بالـ Heterothallic أما الـ Homothallic فهو ثالوث يحمل جاميطات مذكرة ومؤنثة متوافقة.أهمية الفطريات :-إن الفطريات كما سبق وأوضحنا غير ذاتية التغذية وبالتالي فهي تحتاج دائماً لمصدر كربوني عضوي من الحصول على طاقة عند هدمة ونتيجة لنشاطها هذا فهي تقوم بدور هام في التوازن الميكروبي في الطبيعة وهذا يفسر مدى التباين فيما بينها نظراً لتعدد أدوارها وطرق وأساليب ننفذيتها ويمكن توضيح أهميتها فيما يلي :-1- بعضها يتطفل على الحشرات وبالتالي إذا كانت الحشرات ضارة فهي ميزة أما ّا كانت نافعة مثل النمل فهي ضارة2- بعضها يتطفل على الأسماك وبالتالي يمثل خطر على الثروة السمكية .3- بعضها يتطفل على الإنسان والحيوان مسبباً أمراض جلدية4- لبعض الفطريات القدرة على التطفل على النيماتودا أ اصطيادها من البيئة5- الفطريات الرمية لها دور هام في تخليص الطبيعة من مخلفات معقدة مثل اللجنين والبكتين.6- تلعب دور في ثبات الغلاف الجوى لدورها في دورة الكربون والنيتروجين حيث لها القدرة على أعادة 56 مليون طن سنوياً من ثانى أكسيد الكربون للغلاف الجوى كما أنها تحول النترات والأمونيا إلى نيتروجين عضوي كما تحول النيتروجين العضوي إلى أمونيا7- الكثير من الفطريات يسبب تلفاً للأغذية ويفرز سموماً وأفلا توكسين سام للحيوان والإنسان والمواد المسرطنة8- بعض الفطريات يستخدم في المقاومة الحيوية للحشرات والفطريات أيضاً9- تسبب الفطريات نتيجة لتطفلها على النباتات والبذور إلى خسائر عالية في الإنتاج العالمي تصل إلى 10% وكانت سبباً في كثير من المجاعات10- تستخدم العديد من الفطريات في الصناعات المختلفة مثل الصناعات الغذائية للجبن .11- تستخدم في أنتاج البروتين الميكروبي وبعضها يؤكل مثل الكمأة وعيش الغراب .12- يستخرج منها العديد من المضادات الحيوية تستخدم في علاج المرضى مثل البنسيلين والفيوماحيلين والسيكاكلية الزراعة -جامعة كفرالشيخ 
الإثنين 6 ديسمبر - 9:30:50
